Como rotina, comer batata é algo muito presente em nossas refeições. Compramos, muitas vezes, sem saber suas diferenças, propriedades e benefícios. Vamos entender um pouco mais sobre a batata Yacon.
A batata Yacon possui um aspecto muito macio e sabor adocicado, possui uma casca mais escura. Essa batata pode ajudar a reduzir o colesterol e diabetes. Muitas pessoas criam diversas receitas com a batata Yacon, como por exemplo lasanha utilizando a batata como um tipo de massa (base).
É um tubérculo que auxilia na diminuição do colesterol, diabetes e doenças do coração. Estudiosos afirmam que, ao ingerir regularmente a batata, é possível manter controlado os níveis de diabetes tipo 2, isso porque a batata possui um certo carboidrato denominado frutooligossacárico, que tem poder de agir como as fibras em nosso organismo. Introduzindo a batata em nossa alimentação, nosso organismo não consegue quebrar com facilidade os carboidratos presentes, por isso a maneira como os absorve é mais lenta, não precisando gerar altos picos de insulina.
Pelo fato de os carboidratos da Yacon possuírem uma maneira de absorção mais vagarosa, o açúcar que é liberado em nosso sangue vem de maneira mais lenta. Para os diabéticos, isso é ótimo, já que assim existe um equilíbrio das taxas de glicose liberadas em nosso organismo.
Para falarmos das propriedades da batata Yacon, é importante saber que ela é rica em fibras e pode gerar uma sensação de saciedade maior que as demais batatas, assim, se você estiver fazendo uma dieta, introduze-a em sua rotina alimentar, pois ela é saudável e ajuda a manter seu estomago cheio. Você não precisará comer coisas menos saudáveis nos espaços de tempo de suas refeições.
Como foi explicado acima, podemos perceber que, tendo a batata Yacon presente na alimentação, vários benefícios aparecerão. Caso você seja diabético, a ingestão dessa batata é essencial para que você controle sua doença. Por possuir um sabor mais adocicado, é uma ótima opção de lanche. Não limite esse alimento apenas ao almoço ou jantar, introduza-a em seus intervalos de lanches. É recomendado ingerir até três batatas por dia.
Falamos muito sobre as propriedades da batata Yacon, agora vamos aprender algumas receitas para preparar essa delícia.
Purê de batata Yacon
Ingredientes
Modo de preparo
Descasque as batatas e corte em pedaços menores. Leve para cozinhar numa panela com água e sal. Se preferir cozinhe no forno até ficar macia. Amasse as batatas escorridas e incorpore o leite e manteiga. Tempere com sal e noz moscada e sirva o purê cremoso como acompanhamento.
Essa é uma receita muito prática e pode ser servida com uma proteína ou salada.
Chips de batata Yacon
Ingredientes
Modo de preparo
Misture o azeite, o sal, a pimenta e o alho e reserve. Lave bem as batatas com a casca. Fatie em rodelas finas e adicione azeite. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque as rodelas na assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC. Asse de por 30 minutos virando as batatas a cada 10 minutos, para dourar por igual. Quando estiver crocante adicione sementes de gergelim e sirva.
As batatas chips são uma tentação, utilizando a batata Yacon nessa receita você pode comer sem muito pesar na consciência.
Muitas pessoas que estão realizando uma dieta Low Carb usam a batata Yacon para emagrecer, pois a mesma possui metade das calorias contidas na batata inglesa, vamos aprender uma receita para essa opção.
Pão de batata Yacon light
Ingredientes
Modo de preparo
Rale a batata Yacon. Retire o excesso de água e misture com os demais ingredientes. Incorpore o fermento e misture novamente. Faça bolinhas pequenas dessa massa e coloque em assadeira untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.
A batata Yacon pode ser encontrada em feiras e mercados, não é um alimento difícil de ser encontrado. Apenas reforce seu nome, muitas pessoas podem confundir por existir diversos tipos de batatas. O valor médio dessa batata é de R$ 14,90 o quilo. Ao escolher, prefira as menos machucadas e, para conservar a batata Yacon, você pode mantê-las na geladeira por até 2 meses.
Muitas pessoas estão preferindo plantar alguns de seus alimentos e possuir sua própria horta dentro de casa, assim saberão a procedência do que estão ingerindo. Você já pensou em plantar? Vamos aprender a plantar a batata Yacon!
É necessário preparar o solo com adubo verde, então lembre-se: optar por um solo mais leve facilita muito a colheita da batata. Prefira plantar em regiões com climas mais amenos, pois a batata Yacon se adapta a qualquer condição climática, mas é recomendado plantar entre 10° a 30°. Plante durante a primavera, mantenha uma distância de 50 a 80 centímetros entre as plantas. Mantenha o solo sempre úmido, regue-o no mínimo uma vez por semana, mas tome cuidado para não o encharcar.
Para colher sua batata, atente-se: quando a planta estiver com a parte de cima mais seca, é hora de colher. Caso o solo não esteja úmido, regue antes de colher para não danificar a casca.
Essas foram algumas dicas sobre esse tubérculo tão importante em nossa alimentação. Introduza a batata Yacon em suas refeições, mas lembre-se que tudo que é demais faz mal, comece aos poucos e tente comer ao menos duas por dia, isso fará muito bem ao seu corpo. Plante em sua casa, tenha por perto sua horta e coma sempre uma batata fresquinha.
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