A batata é um dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros. Podemos fazer diversas receitas utilizando esse tubérculo. O que muitos não sabem é que existem variados tipos de batata, e hoje vamos falar um pouco sobre a introdução da batata asterix no nosso dia a dia.
A batata asterix possui uma casca mais escura, na cor rosada. As pessoas costumam utilizar esse tipo de batata para preparar purês muito cremosos e batata frita mais sequinha, tudo isso em razão de seu teor de amido ser alto, tornando-a pouco úmida. É muito utilizada pelas indústrias para a produção das batatas chips.
A casca da batata se difere das demais pela sua coloração, isso significa que possui vários antioxidantes que auxiliam na neutralização dos radicais livres, e até mesmo nos compostos prejudiciais à nossa saúde, podendo reduzir as doenças do coração. Ainda podemos dizer que a batata asterix é uma ótima fonte de potássio, vitamina B e fósforo.
Quando falamos das propriedades da batata asterix, o alimento possui um alto teor de glicemia, podendo torná-la pouco indicada às pessoas que fazem dieta com restrições ou até mesmo para os diabéticos. Estamos acostumados a comer em grande quantidade, principalmente quando estão fritas. É necessário o cuidado para não exagerar, pois isso pode acarretar aumento de peso e outros malefícios para a saúde.
A primeira diferença notável dessa batata é a cor da sua casca (coloração rosada), enquanto as batatas baroa, inglesa e baraka possuem casca amareladas. Como já vimos acima, a asterix não possui muita água, por isso é indicada para frituras e alimentos que requerem cremosidade, enquanto outros tipos de batata possuem mais teor de água.
Quando falamos em valores nutricionais, a batata asterix cozida possui 154 calorias, sendo 34 gramas de puro carboidrato e menos de 1 grama de gordura, podendo conter até 3,1 gramas de fibras, vitamina C, ferro, entre outros.
Agora que sabemos muitas informações sobre esse alimento, vamos aprender algumas receitas em que a batata asterix pode ser usada!
Batata asterix assada com alho e manteiga
Essa é uma receita fácil e muito saborosa, você precisará de poucos e simples ingredientes. Essa receita leva 15 minutos para ficar pronta e serve até 4 pessoas.
Ingredientes
900 gramas de batata asterix cortadas em forma de canoa
50 gramas de manteiga derretida
3 dentes de alho picados
1 colher de chá de sal
Suco de 1 limão
2 colheres de queijo parmesão fresco ralado
Modo de preparo
Pré-aqueça seu forno a 180°C, coloque as batatas já cortadas em uma assadeira grande, em um recipiente médio misture a manteiga, o alho, o sal e o suco de limão, despeje tudo em cima das batatas e polvilhe o queijo parmesão ralado. Leve ao forno por mais ou menos 30 minutos com papel alumínio, após esse tempo remova o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos para que fiquem douradas.
Batata asterix frita (caseira)
Essa é uma das receitas mais populares entre as pessoas. Fresca e feita em casa fica ainda melhor! Vamos aprender como prepará-las utilizando a batata asterix.
Ingredientes
1 quilo de batata asterix
2 litros de água
Sal a gosto
Óleo vegetal
Modo de preparo
Lave bem as batatas, descasque e corte-as em forma de palitos. Ferva as batatas já cortadas em água já com sal. É importante se atentar: quando a água começa a ferver, conte mais 5 minutos e desligue o fogo. Escorra as batatas e lave-as em água corrente até ficarem frias. Coloque os palitinhos em uma forma retangular com um saco plástico esticado, espalhe-as de maneira que fiquem pouco juntas, assim não irão grudar. Deixe no freezer por aproximadamente 24 horas. Após esse período, frite em óleo quente. As batatas ficarão sequinhas e muito saborosas.
Salada de batata asterix cozida
A salada de batata é um alimento típico do nosso país. Quando utilizamos a batata asterix, fica ainda mais saborosa! Abaixo, vamos aprender como utilizar a batata cozida em uma deliciosa salada.
Ingredientes
900 gramas de batata asterix bem lavadas
5 ovos
1 cebola picada
2 xícaras de maionese
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Cozinhe as batatas em um recipiente já com sal, por aproximadamente 15 minutos. Escorra a água e leve à geladeira por 1 hora. Cozinhe os ovos e depois deixe descansar por 15 minutos. Descasque e pique os ovos já cozidos. Corte as batatas com a casaca e despeje em um recipiente grande. Adicione os ovos e a cebola, acrescente a maionese e tempere com sal e pimenta a gosto. Leve à geladeira e sirva quando estiver mais gelada. A salada de batata asterix, por conter maionese, não dura por muitos dias, devemos nos atentar a isso.
As receitas que vimos são fáceis e rápidas. Quando preparamos esses alimentos em casa, temos mais certeza de que estão sendo bem feitos e cientes da sua procedência. Aliás, ingerimos sem a necessidade de colocar conservantes e corantes. Geralmente encontramos a batata asterix em feiras e mercados.
Não é um alimento difícil de ser encontrado, já que é muito usado tanto na indústria quando em nosso lar. Podemos encontrar as batatas asterix com o valor de aproximadamente R$ 2,98 o quilo, podendo variar de acordo com a sua região. Prefira essa batata quando for cozinhar alimentos mais cremosos, ou até mesmo massas como por exemplo o nhoque caseiro, assim você não precisa adicionar tanta farinha, a própria batata consegue dar a liga na hora do preparo.
Muitos acreditam que a batata é um grande inimigo quando pensamos em seu alto índice de glicemia e carboidratos. É claro que esse é um alimento que devemos nos policiar quanto à sua ingestão. A batata possui muito benefícios, devemos saber usá-los com moderação e consciência.
Confira outros tipos de batata:
Benefícios e Propriedades da Batata
Benefícios e Propriedades da Batata-doce
Benefícios e Propriedades da Batata-baroa
Benefícios e Propriedades da Batata Yacon
Benefícios e Propriedades da Batata Ágata
Benefícios e Propriedades da Batata Baraka
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